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抹茶捲心酥餅
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Chim_wan
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時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽奶油 150克
糖粉 50克
香草精 1/4小t
全蛋 10克
低筋麵粉 200克200克
抹茶粉 3小t
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將無鹽奶油85g、糖粉50g和香草精攪拌均勻，再加入全蛋繼續拌勻。
  • 步驟 2/6
    篩入低筋麵粉，輕輕攪拌成麵糰狀，放在保鮮膜上，用手攤壓成0.3cm的長方形並壓平，包好後放進冰箱冷藏，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 3/6
    將無鹽奶油150g和糖粉50g攪拌均勻，篩入低筋麵粉和抹茶粉，拌成麵糰狀A。
  • 步驟 4/6
    B麵糰整成長度與A麵糰相同的圓柱體，包入保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 5/6
    將凝固後的B麵糰放在A麵糰上，完全密合地裹住，滾圓整形好後再冷藏20分鐘。
  • 步驟 6/6
    凝固好的麵糰切成厚約0.8cm的片狀，放入已預熱的烤箱內。用170℃烘烤25分鐘。（兩盤一起烤的話，時間上需再加10分鐘左右。待20分鐘左右，兩盤上下位換一下，裡外也同時換下，繼續烘烤）
小貼士

沒有搓發的無鹽奶油，做出來的餅乾，很酥很鬆

釋出於 2018-12-13
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