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老式麵包
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老實

愛和自由的方子，減半操作了，模具是18×18cm的方模。

時間:1-2小時
食材
酵頭：高筋麵粉 105g
低筋麵粉 45g
細砂糖 48g
酵母 3g
水 27g
主麵糰：高筋麵粉 105g
鹽 3/4小勺
奶粉 12g
蛋液 45g
黃油 36g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵頭的材料混合均勻。
  • 步驟 2/10
    放到溫暖的地方發酵到膨脹又回落。
  • 步驟 3/10
    加入主麵糰中除黃油外的材料揉光滑，加入黃油揉至擴充套件階段。
  • 步驟 4/10
    放到溫暖的地方發酵到2倍大。
  • 步驟 5/10
    麵糰分成六等份。
  • 步驟 6/10
    每份搓到大概半米長。
  • 步驟 7/10
    兩頭折在一起，擰兩圈半。
  • 步驟 8/10
    然後再從一段盤起來，將相接的地方塞在下面。
  • 步驟 9/10
    排在模具中。
  • 步驟 10/10
    放到溫暖的地方發到2倍大，放入180度預熱好的烤箱烤30分鐘左右，烤好後再表面刷一層融化的黃油。
釋出於 2018-11-02
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