紅酒燉澳洲小牛健
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地厚continental
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
洋蔥、胡蘿蔔切塊、蒜頭去皮；澳洲帶骨小牛健切片自然解凍，用紙吸乾表面水分，撒少許鹽和胡椒粉，兩面撲些乾麵粉； -
步驟 2/4
鍋燒熱放入橄欖油，油熱之後放入牛肉兩面略煎上色取出；原鍋下蒜頭和洋蔥，爆出香味，下胡蘿蔔一起煸炒；
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步驟 3/4
加入番茄醬煸炒，加入大約一杯紅酒；然後加月桂葉、迷迭香和百里香，倒入高湯或清水燒開，調入鹽和胡椒粉；
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步驟 4/4
材料倒入湯鍋，再放入煎好的牛肉；轉小火，蓋上蓋慢燉1-2小時，直至牛肉軟爛，揀去各種香葉；大火收汁至牛肉上色發亮，留一點濃汁，起鍋裝盤即可。
小貼士
牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
釋出於 2018-06-05
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