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竹炭雙色吐司
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投漢合攘燒
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時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 300g
竹碳粉 2g
雞蛋 50g
酵母 5g
鹽 2g
牛奶 150g
白糖 25g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有除黃油和竹炭粉以外的食材都稱好放進廚師機內膽裡
  • 步驟 2/14
    用廚師機和麵十分鐘
  • 步驟 3/14
    加入黃油再和麵十五分鐘
  • 步驟 4/14
    然後分成兩塊麵糰，大的一塊加上竹炭粉繼續揉麵，將竹炭粉充分揉勻，兩塊麵糰都蓋上溼布發酵。
  • 步驟 5/14
    發酵到用手指戳洞不回彈就發好了。
  • 步驟 6/14
    取出來放案板上揉勻排氣。
  • 步驟 7/14
    分別擀開成長方形，白的一塊放上面。
  • 步驟 8/14
    下面向上對摺。
  • 步驟 9/14
    上面向下對摺
  • 步驟 10/14
    再給擀開，再重複剛才的對摺，一共擀三次。
  • 步驟 11/14
    然後切兩刀，上面不切斷。
  • 步驟 12/14
    切面衝上，編成三股辮子
  • 步驟 13/14
    放進吐司模子裡蓋上溼布二發。
  • 步驟 14/14
    發到模子九分滿刷蛋液放進180度預熱好的烤箱烤40分鐘，中間看顏色好了就加蓋錫紙。
小貼士

溫度和時間根據自家烤箱的脾氣斟酌下。

釋出於 2018-07-02
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