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豆沙麵包我的最愛
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闖紅燈

這裡是十二個的分量（兩個烤盤），每個麵包不是很大哈。32升的烤箱，一烤盤放六個。親們根據自己烤箱的大小拿捏分量哈。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
白砂糖 45g
純牛奶 130g
植物油（我沒買黃油） 30g
乾酵母 2.5g
鹽 3g
雞蛋 1個（約50-60克）
豆沙醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    乾酵母用少量溫水調勻，雞蛋在碗裡打散，分30克出來（剩下的一會兒有用），除了植物油和豆沙醬以外的其他食材以及30克蛋液和酵母水，一起和勻成麵糰，我看網上的菜譜說揉成擴充套件狀態後再加入油，直到揉成可以扯出薄膜的麵筋狀態。（揉麵是個體力活啊，有和麵機的話就省力了，或者交給男票搞定。這些……姐都木有，只能自己勞動。我嫌懶得揉，揉久了手腕疼，所以我並沒有揉成可以扯出薄膜的狀態，將就了吧。親們別學我。和麵時如果幹了就加點兒牛奶，稀了就加點兒麵粉。）
  • 步驟 2/18
    蓋上保鮮膜讓它發酵。（估計要發一兩個小時吧根據具體溫度而定。）
  • 步驟 3/18
    麵糰發酵到兩倍大，用手指按個窩不會反彈起來，就是發酵好了。
  • 步驟 4/18
    發酵好的麵糰第二次揉，排氣。然後開始做坯。這個是正在做羊角包。具體做法：麵糰擀成水滴形，抹上豆沙醬，從大的一邊開始捲起來。
  • 步驟 5/18
    卷好羊角包後，用刀劃出幾道口子，撒上芝麻。（芝麻也可以等後面的步驟再撒。）
  • 步驟 6/18
    除了羊角包，還可以做成甜甜圈哦。具體做法：麵糰壓扁，包入豆沙醬，捏封口，擀成長條狀，用刀割出許多斜線口子，撒上芝麻，再把長條對摺（哪面向外，你懂的～），再捲成一個圈，捏攏。
  • 步驟 7/18
    烤箱底層放一盤水。做好的麵包坯放中層，開啟發酵模式30分鐘，進行二次發酵。（發酵功能烤箱預設的30度。）
  • 步驟 8/18
    二次發酵後，取出，刷蛋液。（先前剩下的蛋液。）（如果之前沒撒芝麻的，可以等刷完蛋液這時候再撒芝麻。）
  • 步驟 9/18
    上下火165度，預熱好後，放中上層烤20分鐘。（之前二次發酵時用的水盤要取出哦。各人烤箱不同，溫度和時間或許不盡相同，個人把握哈。）
  • 步驟 10/18
    烤好了。滿屋飄香～
  • 步驟 11/18
    感覺萌萌噠！
  • 步驟 12/18
    甜點和茶更配哦。哈哈～
  • 步驟 13/18
    色香味俱全！
  • 步驟 14/18
    我還做了玫瑰花形。具體做法：一個小麵糰包入豆沙做花心。另外擀一個圓形片（也可以抹點兒豆沙），用刀切十字，但是隻切外沿，中間放花心的部分不要切到哈，就是像一個四瓣花片一樣。
  • 步驟 15/18
    把四瓣花片兩兩對包住花心。
  • 步驟 16/18
    重複以上步驟，再包一層四片花瓣。花心撒上芝麻。
  • 步驟 17/18
    做好的玫瑰花面包坯。
  • 步驟 18/18
    烤好的成品。
釋出於 2018-11-22
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