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豆沙麵包
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寂然unlimited

這款是我的最愛，大家做的時候 最好用自己做的豆沙做餡，因為市面出售的豆沙都太甜，而且沒有豆香。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋1個 適量
高粉245克、 適量
酵母3克、 適量
黃油20克 適量
牛奶75——80克、 適量
、糖20克、 適量
淡奶油60克、 適量
鹽2克、 適量
紅豆沙適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    除黃油外，將所有材料放入麵包桶
  • 步驟 2/17
    將麵包機與手機連網，選擇普通和麵，時間選擇十分鐘。牛奶最好在一邊和麵的時候 一邊加入，根據麵粉的吸水情況酌情舔減
  • 步驟 3/17
    十分鐘過去後 將軟化的黃油加入到麵包桶內
  • 步驟 4/17
    繼續選擇普通和麵 時間設定為十分鐘、直至揉出大片薄膜即可（如果十分鐘過後 沒有出膜，就在按一個十分鐘的和麵程式，直至揉出大片薄膜為止
  • 步驟 5/17
    揉好的麵糰，取出攪拌刀， 收圓後放在麵包桶內
  • 步驟 6/17
    選擇發酵功能，時間設定為二十五分鐘，二十五分鐘結束後 讓麵包機利用餘溫繼續發酵，直到發酵至兩倍大即可
  • 步驟 7/17
    發酵好的麵糰中間戳洞，洞口不回縮 ，麵糰四周不塌陷 即為發酵好了
  • 步驟 8/17
    然後發酵好的麵糰取出排氣一分為四，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘
  • 步驟 9/17
    靜置好後 取一個麵糰擀成長片，中間撒上豆沙，豆沙不要撒太多
  • 步驟 10/17
    然後包裹起來揉圓就可以了。如圖
  • 步驟 11/17
    然後在將揉圓的麵糰拍扁，擀成橢圓形長片，在用鋒利的刀片在中間劃上幾道，不要一刀劃到底，只劃破表面一層皮就可以了
  • 步驟 12/17
    然後在翻個面 由左往右捲起即可。
  • 步驟 13/17
    全部弄好後送入烤箱，烤箱內放碗溫熱的水。不用開發酵鐺，直接這樣發酵，我發酵了45分鐘。
  • 步驟 14/17
    、只要發酵到兩倍大即可。表面刷上蛋液或者黃油（烤箱預熱170度）
  • 步驟 15/17
    送入烤箱中層，160度 烤18分鐘左右。中途發現上色 要及時加蓋錫紙。（溫度僅供參考）
  • 步驟 16/17
  • 步驟 17/17
釋出於 2018-06-27
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