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海洋慕斯凍餅
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南極仙翁
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時間:1-2小時
食材
芝麻消化餅乾 200g
黃油 80g
淡奶油 300ml
砂糖 依個人口味
牛奶 300ml
吉利丁片 35g
椰漿 100ml
白巧克力 若干
rio藍 1瓶
rio綠 1瓶
雪碧 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    壓碎消化餅乾，和融化的黃油充分攪拌混合。
  • 步驟 2/12
    把混合物放入模具中壓實，放入冷藏室冷藏4小時以上。
  • 步驟 3/12
    將砂糖分次倒入淡奶油中打發，打發好後放入冰箱，鞏固形態。
  • 步驟 4/12
    加熱牛奶，倒入砂糖，不要燒開，加入冷水泡發的吉利丁片，融化後放冷後加入椰漿。
  • 步驟 5/12
    混合液冷卻後倒入模具中，放進冰箱冷藏4小時以上。
  • 步驟 6/12
    加熱雪碧（無氣泡），倒入泡好的吉利丁片，冷卻後倒入藍色和綠色預調酒中，冷藏後打碎備用。
  • 步驟 7/12
    融化白巧克力，放入貝殼模具中冷藏成型後脫模備用。
  • 步驟 8/12
    脫模慕斯原胚。
  • 步驟 9/12
    把預調酒凍鋪在慕斯上，兩種顏色分層次做出海洋效果。
  • 步驟 10/12
    撒上消化餅乾做沙灘裝飾。
  • 步驟 11/12
    在海洋和沙灘銜接處撒上椰子粉，增強逼真效果。
  • 步驟 12/12
    擺放貝殼裝飾，海洋慕斯凍餅完成。
釋出於 2018-11-30
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