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【老式麵包】17小時冷藏發酵
7.7萬 熱度
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時間:1-2小時
食材
高粉
105克
低粉
45克
砂糖
48克
酵母
1/2小勺 1/4小勺
水
20克
鹽
1/2小勺
奶粉
12克
雞蛋
45克
黃油
36克
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/2
將酵頭中的所有原料一起混勻,放溫暖處發酵至膨脹後回落,內部呈蜂窩狀。
步驟 2/2
將發酵好的酵頭與主麵糰中所有原料(除黃油以外)放在一起揉至光滑,加入黃油揉至擴充套件階段,放溫暖處發酵至2倍大。
釋出於 2018-11-02
180
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