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小女人之紅豆麵包~
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彼樂改醫廖

很好吃的紅豆包~~~

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時間:1-2小時
食材
湯種 38g
高筋粉 190g
低筋粉 50g
即發乾酵母 3g
蛋液 25g
蜜紅豆 150g
細砂糖 40g
鹽 3g
奶粉 10g
水 110g
黃油 25g
蛋液（刷表面） 適量
黑芝麻（撒表面） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    製作湯種（高筋粉20g加開水20g），放涼後使用；
  • 步驟 2/8
    將除黃油以外的所有原料放在一起（包括湯種），用廚師機揉至麵糰光滑以後，加入黃油繼續揉至擴充套件階段（手套膜~~~~忽略我的手），放在溫暖處進行基礎發酵；
  • 步驟 3/8
    麵糰發酵到2倍大，手按進去不回縮時即發酵完成，將麵糰拿出來排氣，分割成10個同等大小的麵糰，滾圓鬆弛，這時候可以做紅豆餡；
  • 步驟 4/8
    將圓形麵糰擀成圓形麵皮，在中間放入紅豆餡，像包包子一樣包好；
  • 步驟 5/8
    將麵糰排在烤盤上，放在溫暖溼潤處進行最後發酵；
  • 步驟 6/8
    最後發酵結束後，在麵糰表面刷蛋液，撒黑芝麻；
  • 步驟 7/8
    放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度烤10分鐘
  • 步驟 8/8
    出爐啦~
釋出於 2018-07-12
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