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紅豆麵包
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一隻吃魚貓

來自君之的奶香土司配方，我將它做成紅豆麵包，覺得味道更好(使用長帝電烤箱CKTF-30GS)

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
細砂糖 40g
雞蛋 20g
奶粉 12g
黃油 25g
水 145g
鹽 適量
酵母 3g
紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備齊材料
  • 步驟 2/11
    將除黃油以外的其他材料混合在一起
  • 步驟 3/11
    其實揉麵也是有手法的，我是參考君之的揉麵（像洗衣服一樣手法），一般半個小時才能出膜，過程很辛苦，大家記得要堅持哦
  • 步驟 4/11
    當把麵糰揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油
  • 步驟 5/11
    一樣手法揉至出膜即可
  • 步驟 6/11
    將麵糰分成9等分的小糰子，壓扁備用
  • 步驟 7/11
    用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。介面處放在下面
  • 步驟 8/11
    烤盤放入油紙，將紅豆麵團放在烤盤上室溫發酵至兩倍大
  • 步驟 9/11
    在發酵好的紅豆包上刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，進行烘烤（上下火170度，烤20分鐘）
  • 步驟 10/11
    就是這麼的出爐啦~~
  • 步驟 11/11
    不用廚師機一樣能做出美味的麵包
小貼士

1：揉麵可以採用邊揉邊摔打麵糰，更容易出膜

2：在麵包刷蛋黃要均勻，烤出的包色澤才會漂亮

釋出於 2018-12-13
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