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棗泥小麵包
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紛淚雨書波
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時間:1-2小時
食材
高粉 500g
酵母粉 5g
黃油 20g
雞蛋 2只
牛奶 250g
鹽 4g
白糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    500g高粉、雞蛋2只，牛奶250g，鹽4g，白糖40g，酵母粉5g，黃油20g。揉到光滑可以拉成薄膜的麵糰，發酵到兩倍大；（揉麵的過程最好交給麵包機去做，不然記得要揉上20分鐘左右哦）。
  • 步驟 2/8
    排空麵糰氣體，分割成12等份，鬆弛15分鐘；取其中一個麵糰擀成牛舌形；
  • 步驟 3/8
    包入棗泥餡；
  • 步驟 4/8
    捲成卷；
  • 步驟 5/8
    延一端繞成小花形；全部做好後，放在溫暖的地方進行第二次發酵。
  • 步驟 6/8
    第二次發酵完成後（體積長大近1倍），表面掃全蛋液，撒上芝麻；
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱180度，放中層，上下火烤15~20分鐘；
  • 步驟 8/8
    時間到，出爐放涼，再放入密封的容器儲藏。
釋出於 2018-06-07
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