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老式麵包
5.4萬 熱度
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倦與戀涵凝
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配方是愛和自由的,也結合了廚友的,平時不愛吃麵包的我都覺得真的非常好吃呢
時間:1-2小時
食材
種面
適量
高筋麵粉
210g
低筋麵粉
90g
細砂糖
100g
酵母
6g
牛奶
260g
主麵糰
適量
奶粉
25g
雞蛋
65g左右
鹽
4g
黃油
60g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/3
將長條對摺,順著一個方向扭三下,然後對摺,把尾巴塞下去,依次整理好剩下的,排入28釐米的烤盤中
步驟 2/3
放入烤箱,放入一碗熱水,進行二發,大概40分鐘,還要看狀態
步驟 3/3
烤箱180度,中下層(我烤箱四層,我放在倒數第二層)烤20分鐘,顏色深,可以加蓋錫紙
小貼士
麵糰分割12等份,每份大概92克
釋出於 2018-12-15
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