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砂糖辮子包
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蒼茫lining

砂糖辮子包吃起來口感很好哦……甜而不膩！

時間:1-2小時
食材
牛奶 103g
糖 30g
鹽 2g
雞蛋 1個
高粉 210g
酵母粉 3g
黃油 20g
蛋液 刷表面
白糖 刷表面適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵包桶內，依次放入：牛奶，雞蛋，糖分別放麵包桶的三個角落，鹽放另一角，再放油。
  • 步驟 2/14
    再放入麵粉，手握麵包桶兩側，輕輕震麵粉，再用食指在麵粉中挖個小坑，放入酵母粉。
  • 步驟 3/14
    和麵兩次後，加軟化好的黃油繼續和麵一次。
  • 步驟 4/14
    從麵包機中取出揉好的麵糰。在案板上用手揉5分鐘。
  • 步驟 5/14
    再把麵糰放入麵包桶內按發酵鍵繼續進行發酵50分即可。
  • 步驟 6/14
    發酵好的麵糰分成12等分
  • 步驟 7/14
    麵糰揉成40cm左右嘗的麵條。兩根麵條疊成十字架
  • 步驟 8/14
    上下左右交換位置
  • 步驟 9/14
    收口，麵糰倒下，就是麻花形狀。
  • 步驟 10/14
    放入烤箱內進行二次發酵，發酵至原來的1.5倍大即可！
  • 步驟 11/14
    發酵好後取出刷上蛋液，撒上白糖
  • 步驟 12/14
    放回烤箱180度，上下層
  • 步驟 13/14
    烤到10分鐘的時候上色滿意，蓋上錫紙繼續再烤10分鐘即可……
  • 步驟 14/14
    組織很贊哦
小貼士

黃油提前軟化！

釋出於 2019-01-06
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