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電飯鍋版笑臉戚風蛋糕
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白衣酒客歷
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 90g
牛奶 70g
玉米油 60g
白砂糖 70g
雞蛋(65克) 4個
檸檬汁 幾滴
香草精 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把蛋清與蛋黃分離，放蛋清的容器須無油無水無雜質，分離蛋清時要注意不能有一滴蛋黃在裡面，否則很難打發。
  • 步驟 2/17
    雞蛋黃用打蛋器打勻後加入40g的白沙糖打勻，加入玉米油打勻。
  • 步驟 3/17
    加入牛奶攪勻，一定要多攪打一會兒，將蛋液與油和牛奶徹底融合。
  • 步驟 4/17
    加入低筋麵粉拌勻，拌的時候用打蛋器呈"Z"字形狀輕輕的來回攪動，不要轉圈攪拌以免起筋。
  • 步驟 5/17
    打蛋器從麵糊中提起，麵糊從打蛋器輕鬆順滑的滴落下去且無干粉，蛋黃糊成功拌好，放一邊待用。
  • 步驟 6/17
    蛋清中擠上幾滴檸檬汁，沒有檸檬汁放幾滴白醋，再加入幾滴香草精，香草精有去腥的功效。
  • 步驟 7/17
    然後開始打發蛋白，分三次加入細砂糖(有大泡泡的時候加第一次白糖，綿密小泡泡的時候加入第二次白糖，蛋白霜出現紋路時加入第三次白糖)，紋路不消失時換低速打發至提起打蛋頭有直立的小尖角打發完成。
  • 步驟 8/17
    取三分之一蛋白放進蛋黃糊裡翻拌均勻。
  • 步驟 9/17
    拌好的蛋黃糊全部倒回打發好的蛋白中攪拌均勻。
  • 步驟 10/17
    把拌好的麵糊倒入抹了玉米油的電飯鍋中，震出大汽泡。
  • 步驟 11/17
    用枸杞和黑加侖點綴出笑臉的模樣，是不是很可愛呀。
  • 步驟 12/17
    蓋上鍋蓋，按蛋糕鍵，慢慢的等40分鐘電飯鍋響起提示音，蛋糕就做好了。
  • 步驟 13/17
    做好了，它在朝我們微笑，頓時心情無限好。這時不要著急拿出來，敞開鍋自然涼透，在地上震兩下就好脫模了。
  • 步驟 14/17
    脫模完美。
  • 步驟 15/17
    來張正臉照。
  • 步驟 16/17
    再來一張。
  • 步驟 17/17
    這是之前做的，女兒和小侄女都大愛這款蛋糕。
釋出於 2018-07-23
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