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蔓越莓菠菜圓子
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安和醉江南倦客
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時間:30分鐘-1小時
食材
蔓越莓幹 1/3杯
嫩葉菠菜 680g
鹽 適量
300克烤麵包 2/3 磅
2個洋蔥 約110克
黃油 4湯匙
牛奶 2/3杯
胡椒 適量
切碎的肉豆蔻果 適量
雞蛋（中等大小） 2個
麵包屑 1-2湯匙
古岡左拉乾酪 1杯
洋蘇葉 12片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    步驟1：菠菜洗淨。將1/2菠菜倒入煮開的鹽水中，直至煮沸。將菠菜在冰水中洗淨，滴乾、強壓、剁碎。蔓越莓切碎。麵包切成1釐米小塊。洋蔥切碎。步驟2: 將1湯匙黃油在鍋中劃開。加入一半洋蔥燉至透亮。加入牛奶加熱。用鹽、胡椒和肉豆蔻調味。用切棒將切碎的菠菜與牛奶一起做成泥。麵包放入碗中，與菠菜-牛奶泥、1/4杯蔓越莓、雞蛋和麵包屑混合，必要時，再次調味。用透明廚房箔覆蓋上述混合物30分鐘。步驟3：在大鍋中煮沸鹽水。古岡左拉乾酪切成8等份小塊。用溼手將混合物團成8個圓子。在每個圓子上壓出一個陷窩，分別放入1片乳酪，封住陷窩，再次將圓子團成圓形。將圓子放入鹽水中，不加蓋，文火蒸煮20分鐘。步驟4：剩餘洋蔥用1湯匙融化的黃油燉至透亮。加入剩餘菠菜，中火加蓋燉至鬆軟。用鹽、胡椒和肉豆蔻調味。將2湯匙黃油在另一口鍋中融化。加入洋蘇葉和1/8杯蔓越莓，翻炒1分鐘。用笊籬將菠菜-蔓越莓園子取出水。用煮熟的菠菜和洋蘇葉-蔓越莓黃油點綴，即可上桌。
小貼士

烹製時間：約45分鐘（另加準備時間）。

釋出於 2018-06-01
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