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【素食主義】味增蔓越莓烤孢子甘藍
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奎奎奎北

聖誕節前最後一個食譜，味增蔓越莓烤孢子甘藍。只看名字，會覺得很有可能

是到黑暗料理，其實味道是出乎意料的好！營養也非常豐富。

這道菜可以單獨吃，但用來做大餐主菜的配菜side dish也會非常合適。大魚大

肉的油膩，完全可以被這道菜瓦解掉。

蔓越莓用新鮮的味道會最佳，沒有新鮮的，用乾的也沒有問題。撒一把堅果，

碧根果，核桃，杏仁，腰果，隨便哪一種，或者直接用綜合結果，除了能讓營

養更多元化以外，還能增添風味，豐富口感。也可以加紅薯或者南瓜來增味。

菜譜差不多是4人份，自己做的時候按需調整菜量，出自lazy cat kitchen

食材
孢子甘藍 450克
堅果 2大勺（30克）
橄欖油 1大勺
蔓越莓 100克
楓糖漿/蜂蜜 20毫升
橙子 1個（榨汁，橙皮屑都需要）
白味增 2大勺
辣椒粉（可選） 5克
黑胡椒粉/黑胡椒碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    堅果用平底鍋無油炒香，炒的時候火不要太大一直翻炒，注意不要炒糊了，顏色變淺棕即可烤箱180攝氏度預熱
  • 步驟 2/5
    用新鮮蔓越莓的話，跟孢子甘藍一起洗乾淨瀝乾水分，孢子甘藍一切兩半，加一大勺橄欖油，拌勻蔓越莓放大碗裡，加10毫升楓糖漿，1大勺橙汁還有一半橙皮屑，攪勻（乾的蔓越莓也同樣處理）
  • 步驟 3/5
    孢子甘藍和醃過的新鮮蔓越莓分兩邊，放在鋪好烘焙紙的烤盤上烤15分鐘（幹蔓越莓跳過這一步）另取一個碗，放白味增，10毫升楓糖漿，3大勺橙汁，辣椒粉，混合均勻
  • 步驟 4/5
    15分鐘後，不要關烤箱，取出孢子甘藍和蔓越莓後加調好的味增料，攪勻後再次放進烤箱，烤5分鐘
  • 步驟 5/5
    從烤箱取出後裝大盤或者大碗裡，加堅果，橙皮屑裝飾，就可以上桌了
釋出於 2019-01-20
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