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菠菜圓子
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它們mint

我們老公在我們結婚之前,基本不怎麼吃圓子。後來我到他們家才知道,我婆婆做的圓子太難吃。做圓子一定要放水,攪打上勁,這兩步缺一不可。我婆婆為了確保做出的菜真材實料,從來不放水,她認為那是摻假了,結果造成圓子口感粗糙,如同嚼臘。老公已經留下後遺症了,只要看到我做圓子,就會說:“我不喜歡吃圓子。”可每次做出來他都會吃,而且會跟客人說:“我們家的圓子好吃,多吃點。”

食材
肉糜 400g
菠菜 100g
適量
適量
蔥姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    菠菜洗淨,放入料理機。
  • 步驟 2/12
    打成菠菜泥。
  • 步驟 3/12
    分次加入肉糜。
  • 步驟 4/12
    攪打上勁,放鹽拌勻。
  • 步驟 5/12
    放少許澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    鍋裡放油燒熱。
  • 步驟 7/12
    用手擠出圓子。
  • 步驟 8/12
    放在勺子上。
  • 步驟 9/12
    放入油鍋裡。
  • 步驟 10/12
    炸至稍稍變色、凝固,盛起。
  • 步驟 11/12
    放在油鍋裡復炸一次。
  • 步驟 12/12
    炸至上色均均勻,撈出控油。
小貼士

佳寧心得:

1、肉要多,菠菜要少一點,上色就可以了,菠菜多了炸出來的顏色發深,影響美觀。

2、我用的是放了蔥姜的肉糜,所以省了放蔥姜這一步。

3、炸好的圓子就可以吃,也可以燒菜、涮火鍋。

釋出於 2024-01-20
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