我們老公在我們結婚之前,基本不怎麼吃圓子。後來我到他們家才知道,我婆婆做的圓子太難吃。做圓子一定要放水,攪打上勁,這兩步缺一不可。我婆婆為了確保做出的菜真材實料,從來不放水,她認為那是摻假了,結果造成圓子口感粗糙,如同嚼臘。老公已經留下後遺症了,只要看到我做圓子,就會說:“我不喜歡吃圓子。”可每次做出來他都會吃,而且會跟客人說:“我們家的圓子好吃,多吃點。”
佳寧心得:
1、肉要多,菠菜要少一點,上色就可以了,菠菜多了炸出來的顏色發深,影響美觀。
2、我用的是放了蔥姜的肉糜,所以省了放蔥姜這一步。
3、炸好的圓子就可以吃,也可以燒菜、涮火鍋。