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菠菜丸子
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蒼涼是你可愛多

秋季容易損耗津液，很多人會感到口乾舌燥。專家提醒，要減少這種情況的發生，多吃清肝食物，如菠菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。菠菜是一種營養價值極高的蔬菜，菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，菠菜含有豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

菠菜丸子是我從一個美食節目中學來的，個人感覺味道不錯，值得一試。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 200g
油 適量
鹽 適量
鮮香菇 8朵
熟白芝麻 10g
雞蛋 1個
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠菜洗淨，用開水焯一下，過涼水。
  • 步驟 2/10
    白芝麻碾碎。
  • 步驟 3/10
    將菠菜攥幹水分，切碎。
  • 步驟 4/10
    鮮香菇用水焯一下，擠幹水分，切碎。
  • 步驟 5/10
    將菠菜、香菇、白芝麻放在一起，打入一個生蛋黃。
  • 步驟 6/10
    加少許香油、鹽，拌勻。
  • 步驟 7/10
    用手將餡料團成丸子。
  • 步驟 8/10
    將丸子在麵粉中滾幾下，然後用手按實，使麵粉均勻牢固地粘在丸子表面。
  • 步驟 9/10
    雞蛋清打散，將粘有面粉的丸子蘸上蛋清。
  • 步驟 10/10
    鍋中放油燒熱，將丸子下入油中，中火炸至表面變色即可。
小貼士

因為餡料都是焯過水的，所以丸子炸制時間不用過長，只要表面變色即可，如果炸的時間長會把菜中的水分炸出來，容易濺油。

釋出於 2023-06-22
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