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菠菜丸子湯
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Keeey丶

老公不是很喜歡吃菠菜，覺得口感不佳、又會發澀，多做些丸子可以拐騙他吃一些，效果不賴。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 三小把
肉餡 半斤或少許
蔥、姜、蒜 適量
花椒麵 少許
雞蛋 一個
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠菜切小段。
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜切碎，肉餡切細，加一個雞蛋和少許澱粉，用鹽、少許醬油和花椒調味，建議多放些鹽，這樣丸子既有味道又去了腥味。
  • 步驟 3/9
    從一個方向攪動肉餡，我用的是牛肉餡，豬肉等也是這個原則。
  • 步驟 4/9
    底油燒熱放入蔥段和薑片、花椒麵熗鍋，油放多了，下回會留心。
  • 步驟 5/9
    加水燒開，放鹽調味。
  • 步驟 6/9
    水開後放入肉丸，轉中火。
  • 步驟 7/9
    待丸子浮起準備下菠菜。
  • 步驟 8/9
    這個時候可以嚐嚐鹹淡，適當新增鹽。出鍋前加入雞精調味。
  • 步驟 9/9
    齊活！
小貼士

因為湯中有肉丸，所以熗鍋時油要少放些，否則影響湯的口感。

釋出於 2018-07-19
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