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菠菜丸子湯
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屈耳邊情話

現在很多人的工作是每天都對著電腦，而下班也多數應酬熬夜，這樣一天下來眼睛會很乾很疲勞。今天這道快手湯是非常適合上班族減緩眼睛疲勞的一款湯水，因為菠菜是葉黃素最佳來源之一，而且菠菜還富含鉀，鈣和鎂元素，這些成份可以預防眼睛衰老，不容易發生近視，對白內障和乾眼病也有很大的幫助。菠菜還可養血滋陰，對春季裡常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 400g
肉丸 300g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好所用食材，把菠菜洗淨切段，切好蒜粒和薑片。
  • 步驟 2/12
    水中放入適量油和鹽燒開後把菠菜下鍋焯水。
  • 步驟 3/12
    菠菜取出控水備用。
  • 步驟 4/12
    另起油鍋把蒜粒下鍋小火煸至焦黃。
  • 步驟 5/12
    把蒜粒取出備用。
  • 步驟 6/12
    湯鍋坐水，把蒜油加入鍋中。
  • 步驟 7/12
    加入薑片。
  • 步驟 8/12
    加入丸子大火燒開後煮5分鐘。
  • 步驟 9/12
    把菠菜下鍋。
  • 步驟 10/12
    加入蒜粒。
  • 步驟 11/12
    加入適量鹽。
  • 步驟 12/12
    加入半勺雞精攪勻即可。
小貼士

菠菜含有草酸，圓葉菠菜含量更多，草酸食用後會影響人體對鈣的吸收，因些，菠菜在做菜或入湯前先焯水，可以減少草酸的含量。

釋出於 2020-01-08
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