冬季空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大，而人們越是天冷越不怎麼吃水果， 但是這樣一來， 我們每天的維生素C的攝入量明顯減少， 我們應該用什麼來彌補這個缺口呢？ 當然要用蔬菜囉。雖然說現在的生活條件好了，很多家裡都是豐盛的菜餚，可千萬不要少不了它， 冬日裡的當家菜之一， 那就是白菜。大白菜具有較高的營養價值，被譽為“菜中之王”的美稱，有“百菜不如白菜”的說法。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，冬天多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

我們都知道，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，幫助消化的功能， 而且對預防腸癌有良好作用。 還要指出的是，白菜中含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜裡唯有白菜鮮。”

現代很多人經常的大魚大肉，導致了身體亞健康狀況，或者有很多疾病的隱憂，這也與我們平時的飲食習慣有很大的關係。所以嘛，不管你的生活條件多麼的優越，也不要忘了你們家餐桌上必不可少一道的白菜。

在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客， 是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，用它來搭配肉丸燉道熱呼呼的“大白菜圓子”端上桌， 不僅味道鮮美可口，營養豐富， 而且製作起來也簡單方便， 很適合我們上班族喲。平時有空時多做點高湯備用， 再花點時間炸些圓子（當然現在圓子在超市中也很容易買到）。 下班後就不用匆匆忙忙了， 回家後只需準備些大白菜， 再一起放燉煮就好了， 是不是超級簡單？ 完全是“懶人”的福音。