白菜圓子湯
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魂夢歸他處殳
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
我在超市上買的肉餡是2：8，拌肉餡我用了，生抽，料酒，雞蛋清，味精和鹽一個方向攪拌，感覺粘稠後加了澱粉，是澱粉不是水澱粉呦，然後繼續攪拌，直至攪拌不動 -
步驟 2/4
用手搓的丸子，嗯攥一點肉餡，兩隻手交替傳遞肉餡拍打，成丸子狀
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步驟 3/4
嗯水熱了但是還沒有開鍋我就把丸子下了，這樣可以防止丸子散落，丸子快熟時，即飄在表面放入小白菜
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步驟 4/4
加入鹽和雞精出鍋
小貼士
牛肉需要選瓜條部位，這個部位比較嫩，也相對好剁一些。如果用豬肉選小裡脊。因為我喜歡自己剁不願意買現成的肉餡，所以比較麻煩些。省事兒的話可以買現成的肉餡。
釋出於 2018-10-17
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