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小白菜丸子湯
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李秋水
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食材
豬肉餡 適量
小白菜 適量
蔥花 適量
雞蛋 適量
花椒麵 適量
澱粉 適量
姜 適量
清水 適量
小蝦皮兒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將肉餡加入切的細碎蔥花、薑末、花椒粉，順一個放向略攪
  • 步驟 2/12
    加入一個雞蛋，繼續順一個方向攪勻
  • 步驟 3/12
    加入鹽、幹澱粉
  • 步驟 4/12
    攪打均勻
  • 步驟 5/12
    湯鍋加少量的油，用蔥花、薑片熗炒
  • 步驟 6/12
    出香味後，撒少許花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
  • 步驟 7/12
    盛一碗冷水，用來蘸勺子，每次舀肉餡前，都蘸一下冷水，很容易將肉餡甩入鍋中
  • 步驟 8/12
    用勺子前端，舀一點肉餡，甩入鍋中
  • 步驟 9/12
    全部肉餡都製成丸子後，蓋蓋煮幾分鐘
  • 步驟 10/12
    加適量鹽，轉大火，下入洗淨的小白菜
  • 步驟 11/12
    待幾分鐘後，白菜略熟，放入小蝦皮提鮮
  • 步驟 12/12
    繼續煮一分鐘後，關火即可
釋出於 2018-11-24
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