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蔓越莓燒排骨
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邢伊人淡雅淚

前段時間參加了美國蔓越莓有獎交作業活動得了兩大包蔓越莓幹，隨著獎品寄來的還有幾本圖文並茂，讓人垂涎欲滴的蔓越莓各類食譜，蔓越莓入菜我還沒嘗過，所以就跟著菜譜做了這道燒排骨，只需簡單的調味燒出來的菜品醬汁紅亮，肉香中帶著蔓越莓特有的淡淡的酸甜味，鹹鮮適口，我家小妞很喜歡吃呢，這兩大包蔓越莓幹我幾乎都用來燒排骨了，喜歡的親們也可以試試這道帶著果香的紅燒排骨~

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
蔓越莓幹 100g
冰糖 15g
八角 1顆
蒜頭 6瓣
姜 6片
醬油 1湯匙
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將排骨洗淨血水斬成小塊，薑切片，蒜頭去皮拍裂備用
  • 步驟 2/10
    將排骨下入冷水鍋中，開火煮沸，撈出洗淨浮沫後瀝乾水備用
  • 步驟 3/10
    給蔓越莓來個特寫，酸酸甜甜很好吃哦
  • 步驟 4/10
    鍋熱倒入少許油，下入排骨炒至微黃後加入冰糖，繼續翻炒至冰糖溶化
  • 步驟 5/10
    排骨上色後加入八角，蒜頭和薑片
  • 步驟 6/10
    煸炒出香味後烹入料酒和醬油翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    倒入開水，燒開後加入蔓越莓幹（水量依個人口味來新增，一般是稍微沒過排骨即可，喜歡口感更酥爛的可多加點水）
  • 步驟 8/10
    轉小火，加蓋燜煮30分鐘後加入少許鹽，繼續煮至收幹湯汁即可
  • 步驟 9/10
    成品~
  • 步驟 10/10
    來個特寫~
小貼士

若喜歡吃偏酸的口感可以加適量米醋。

釋出於 2018-07-01
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