jxcaipu logo
培根麵包
8.1萬 熱度 33 收藏
一兩cite

看到冰箱裡的一袋培根。心情好就想起了做個培根麵包吧。美食就是這樣無預兆的想做就做。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300克
低筋粉 100克
砂糖 60克
雞蛋 75克
牛奶 165克
黃油 60克
鹽 5克
酵母 8克
培根 10片
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將高筋粉，低筋粉，砂糖，雞蛋，牛奶，鹽。混合攪拌進行揉麵。
  • 步驟 2/15
    當揉到擴充套件階段（可以拉出膜但已破且破口鋸齒狀）就可以加入黃油繼續揉麵。
  • 步驟 3/15
    面揉到完全階段（可輕易拉出絲襪樣的膜且不易破或破口光滑）就可以滾圓蓋保鮮膜進行一發。
  • 步驟 4/15
    面發到2倍大就可以了。
  • 步驟 5/15
    拿出排氣。
  • 步驟 6/15
    分割10等分，醒15分鐘。
  • 步驟 7/15
    醒好後拿一個麵糰如圖擀開。
  • 步驟 8/15
    放上培根。
  • 步驟 9/15
    捲起。
  • 步驟 10/15
    收口在內對摺。
  • 步驟 11/15
    如圖剪開。
  • 步驟 12/15
    剪開後翻開放平。
  • 步驟 13/15
    上盤進行二發（二發不懂的百度吧）
  • 步驟 14/15
    發到2倍-2.5倍大，刷蛋液，撒蔥花。
  • 步驟 15/15
    190度預熱烤箱，中層烤17分左右。
小貼士

剪口的時候別剪太深了，要不發大後會變形的。烤制時間自己控制調整。

釋出於 2018-08-17
29
相關菜譜
寫評論