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南瓜蜂蜜吐司
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撒嬌
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270克
南瓜泥 120克
水 90克
奶粉 10克
蜂蜜 20克
細砂糖 10克
鹽 2克
乾酵母 4克
黃油 20克
葡萄乾 適量
核桃仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    除黃油、葡萄乾、核桃仁外的所有材料加入麵包機，攪拌至麵糰初步起筋時加入黃油，繼續攪拌到能拉出大片堅固薄膜的完成階段；蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2倍大，取出排氣後平均分割成3份，滾圓後鬆弛15分鐘左右；
  • 步驟 2/4
    再次逐個排氣後擀卷兩次，最後一次依自己喜歡鋪上葡萄乾和核桃仁，順勢捲起；
  • 步驟 3/4
    輕輕排入吐司模，蓋上保鮮膜後進行最後發酵至基本滿模；
  • 步驟 4/4
    送入預熱180的烤箱，底層烤焙40分鐘，期間見到完全上色後可加蓋錫紙以防上色過深（因為加了蜂蜜的麵糰上色會較快）；出爐後馬上脫模，放涼後可用保鮮袋裝好保鮮（做好的這款吐司實在太軟很難切片只能掰開食用）。
小貼士

1，葡萄乾請事先泡軟，擠幹後拌上朗姆酒備用；

2，核桃仁烤熟後掰成小粒會更好用。

釋出於 2018-12-08
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