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松露巧克力蛋糕
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菏雲抗成瘸
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 6個
細砂糖 200克
65%黑巧 200克
安佳無鹽黃油 100克
安佳動物性淡奶油 100ML
無糖可可粉 240克
美玫低粉 40克
自制香草精 40ML
防潮糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃打散,
  • 步驟 2/10
    加糖繼續打勻.
  • 步驟 3/10
    加入融化的黑巧拌勻.
  • 步驟 4/10
    加入淡奶油拌勻.
  • 步驟 5/10
    加入軟化的黃油拌勻.
  • 步驟 6/10
    分3次加入中性蛋白拌勻.
  • 步驟 7/10
    篩入低粉和可可粉.
  • 步驟 8/10
    拌勻.
  • 步驟 9/10
    入模
  • 步驟 10/10
    中下層,160度40分鐘食用前灑上防潮糖粉裝飾.
小貼士

此方子的量為：18CM圓模 6寸圓模

釋出於 2018-09-19
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