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巧克力蛋糕
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荀南薔北薇

今天做的巧克力蛋糕很不成功，因為家裡沒有低粉了，我就試著自己配，也許是準備不充分，沒有把中粉和玉米澱粉充分融合在一起，還是雞蛋放少了，總之沒有發起來，雖然可可的味道很純正，但是實在是不夠鬆軟，呵呵，就算是學習了，下次總結經驗繼續再戰，哈哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
中粉 85g
玉米澱粉 25g
雞蛋 4個
白糖 50g
黃油 25ml
可可粉 27g
酸奶 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    4個雞蛋打入無油無水的盆中
  • 步驟 3/10
    把白糖加入到雞蛋盆裡，拿個稍大點的盆加入40度熱水把放雞蛋的盆放裡邊打發，剛開始先用打蛋器低速打10分鐘不要停，打出魚眼泡狀
  • 步驟 4/10
    接著用打蛋器由低速到高速打發，打成提起打蛋器在蛋液上畫圈，畫出的蛋液痕跡不會馬上消失，再把融化了黃油和酸奶加入打發均勻
  • 步驟 5/10
    先把三分之一的麵粉加入到蛋液中上下翻拌均勻
  • 步驟 6/10
    再把三分之二的麵粉加入上下小心翻拌均勻
  • 步驟 7/10
    烤箱預熱180度5分鐘，把翻拌好蛋液麵粉，倒入鋪好油紙的烤盤裡，入烤箱前，烤盤震幾下把裡邊大的氣泡震出
  • 步驟 8/10
    烤箱第二層，上下火，180度烤18分鐘
  • 步驟 9/10
    出爐後倒扣烤網上晾涼
  • 步驟 10/10
    切塊食用
小貼士

加入麵粉時一定要上下翻拌，不能畫圈拌，否則容易消泡

釋出於 2019-10-09
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