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肉鬆麵包卷
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仲耳邊情話

這315曝光了一系列的麵包店的問題………看來，只有自己在家做麵包吃最安全了，第一次嘗試做肉鬆卷麵包，還不錯，️️️，肉鬆也是自制的，口感相當的不錯，連我兒子都說“媽媽好棒啊”

食材
高筋麵粉 適量
低筋麵粉 適量
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
香腸 適量
胡蘿蔔 適量
烘焙奶粉 適量
水 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
糖 適量
酵母粉 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    按照面包機配料本上，依照順序新增材料，我按照1000g比例來水、橄欖油(因為沒有黃油了，所以用橄欖油代替)、雞蛋、鹽、糖（我用的是木糖醇）、麵粉、奶粉、酵母粉
  • 步驟 2/17
    香腸、胡蘿蔔、蔥葉切碎碎，準備麵包皮上的材料
  • 步驟 3/17
    烤箱托盤鋪好錫紙，底層刷少許油
  • 步驟 4/17
    待麵包機發酵2過程中停下來，取出麵糰，少鋪點乾麵粉（自發粉）揉揉，均勻後，能拉出這樣薄而透且有韌性時就可以啦
  • 步驟 5/17
    鋪在烤盤上，用叉子扎出孔眼，利於排除麵餅發酵時起許多氣泡
  • 步驟 6/17
    在餅皮上用刷子刷一層雞蛋液
  • 步驟 7/17
    撒上胡蘿蔔碎、香腸碎、蔥碎、白芝麻
  • 步驟 8/17
    烤箱提前預熱3分鐘，180度上下管加熱模式，烤10-12分鐘即可（根據麵餅厚度決定）且要觀察不要烤焦
  • 步驟 9/17
    烤好的麵包皮，用保鮮膜覆蓋一下，保持溼潤不幹燥，方便好捲起來
  • 步驟 10/17
    把麵包皮四周烤的硬的邊緣切下去，翻過來底下那面，用刀劃幾道印，但是注意不要劃到底劃破，方便卷的時候，好卷
  • 步驟 11/17
    在劃好印的麵餅上，接著塗上沙拉醬，在背面這層，然後撒上肉鬆
  • 步驟 12/17
    把麵包卷卷起來，利用保鮮膜卷好後，放置8-10分鐘，讓其定型。
  • 步驟 13/17
    切成想要的長度，兩端封口處塗上沙拉醬，我這個小托盤烤出來的麵餅，切成兩個卷
  • 步驟 14/17
    肉鬆是昨晚做出來的
  • 步驟 15/17
    防止吃的時候太乾，待沾滿肉鬆卷好後，還可以用保鮮膜包住，吃的吃的時候不至於太乾太硬
  • 步驟 16/17
    卷好的肉鬆麵包
  • 步驟 17/17
    第一次嘗試做肉鬆麵包，挑戰成功！
釋出於 2018-06-25
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