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醜醜的珍妮曲奇
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岫煙impartial

其實開始看到的食譜是小聰明的珍妮曲奇，但是看反應都說不夠香濃。之前做過一款黃油曲奇覺得很贊，然後就腦洞大開結合了兩種食譜，嚐了下好像還不錯喲（忘記說了，這款曲奇不是很甜，喜歡甜的盆羽們可以再加點糖）

時間:1-2小時
食材
低粉 87g
玉米澱粉 41g
可可粉 2g
黃油 90g
蛋黃 1個
咖啡粉 4g
熱水 3g
香草精 1小勺
淡奶油 15ml
糖粉 40g
鹽 1小撮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化（要是嫌棄太慢，就放微波爐叮咚幾秒，半固半液狀，然後用筷子拌勻，加保鮮膜放冰箱冷藏下，等其他準備工作做好：蛋液分離，粉類提前過篩神馬的，就可以拿出來了。當然我這裡忘記冷藏了，想起來的時候就放了一小會，導致黃油太軟塌啦），加糖粉和鹽，用打蛋器打發成白色，體積膨脹狀態
  • 步驟 2/7
    加蛋黃，換手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    咖啡粉用熱水提前泡開，放涼加入上述，同時加入淡奶油，香草精，攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    加入過篩分類，翻拌至無顆粒
  • 步驟 5/7
    拌完後的狀態，裝入花裱袋中，夏天天氣太熱的話，可以冷藏幾分鐘，不然擠出的餅乾太軟榻
  • 步驟 6/7
    烤盤提前鋪油紙，按自己喜歡的方式擠入烤盤，這樣看看都擠的好醜呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 步驟 7/7
    擠好的曲奇，蓋上保鮮膜冷藏15到20分鐘，提前預熱烤箱170℃，將冷藏好的曲奇去保鮮膜入烤箱中層，上下170℃，20分鐘
小貼士

淡奶油沒有可以用純奶代替；香草精沒有的話可以不加；每個烤箱溫度不同烤制時間可以靈活增減2、3分鐘；最後！糖粉 糖粉 糖粉，別用白砂糖；要冷藏 冷藏 冷藏，重要的事要說三遍₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎對了，烤完拿出冷卻後找個密封的袋子或者盒子裝起來放上一天再吃比較好，因為烘焙類的東西剛烤完就吃特別容易上火

釋出於 2018-08-18
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