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相當隨意的幽靈曲奇餅
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光明磊落

大愛幽靈造型！因為幽靈的精髓就是隨意地變形啊！所以此款造型餅乾—\u0000—即使做得很驚悚—\u0000—那也沒有失敗哦～

萬聖節要幫女兒準備給全班同學禮物，快手和萌是必須的。所以參考了CC-Blanc的抹茶兔曲奇配方和整形手法開發了這個超簡單的造型。

配方剛好排滿是三能金盤一個。

食材
低粉 1Cup（150g）
黃油 1/3塊（85g）
糖粉 5-6TSP（45g）
蛋黃 1只
可可粉 1/4TSP
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油室溫軟化，直至用手指可以非常輕易地戳一個大窟窿。用刮刀也可輕易推開。
  • 步驟 2/16
    黃油加入糖粉切拌勻，再加入蛋黃拌勻。一個刮刀一個碗就解決了. 這是拌好的狀態。然後篩入低粉一量杯。
  • 步驟 3/16
    切拌成粗大顆粒。下手抓一抓使之成團。
  • 步驟 4/16
    抓一抓，按一按就成團了。碗也會很乾淨。
  • 步驟 5/16
    取1/16麵糰就夠了，加1/4TSP可可粉
  • 步驟 6/16
    剩下的麵糰先滾成20cm長的圓柱，再用擀麵杖壓一下形成幽靈的形狀。送進冷藏，呆5分鐘，一會好切。不要太硬了，以免一會面團不好推動，放入黑色後留縫，和不好結合。這個時間我們準備可可麵糰。
  • 步驟 7/16
    可可麵糰分4份，搓成長條，大概20cm吧。兩份分別搓成細長條作為眼睛（如果要可愛的幽靈，眼睛就要很小啦），另外的兩份是將會做成驚訝的嘴巴。我這裡斷了，但是也沒關係。做好的可可條放冷藏，順便把幽靈麵糰拿出來。
  • 步驟 8/16
    在一端用竹籤畫上自己想要的表情。竹籤畫深一點，一會切開要看到痕跡。
  • 步驟 9/16
    從眼睛下面切開，注意下刀要垂直。
  • 步驟 10/16
    可以用竹籤，也可以用刀劃。總之，在標記眼睛和嘴的位置弄出凹槽，要比你想要的眼睛和嘴略大一點。
  • 步驟 11/16
    取出凍硬的可可條，放在凹槽的位置。用手將四周壓實。特別要注意，放完嘴那一條之後最好能推動周圍的白色面把邊角覆蓋。這樣就不會嘴和眼鏡粘連啦。
  • 步驟 12/16
    合模.為了避免餅乾上有明顯的分模線，可以拎著幽靈尾巴，把頭向下摔一摔，以便壓實。之後也要四面八方按壓一下，以免烤出的餅乾有縫隙。
  • 步驟 13/16
    隨意的整整型，放冷凍。要烤的時候，提前拿到冷藏回溫20分鐘就可以用刀切成約5mm厚的片了。
  • 步驟 14/16
    上下火中層，170度15分鐘，約8分鐘後加錫紙以免上色過度。巧克力麵糊我做多了，所以做了兩隻蜘蛛/螃蟹在角落。
  • 步驟 15/16
    正好排滿了三能金盤一個。
  • 步驟 16/16
    這個是用其它方法整形的，表情更加隨意，不夠萌但是更多變化。簡單來說就是把眼睛和嘴的可可條用白麵條分別捲起再合在一起整形。也給大家參考下。
釋出於 2018-11-14
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