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香酥的花生曲奇
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優雅

花生放在平底鍋中慢火炒熟，待晾涼後用料理機打成細小顆粒狀，與黃油糊和麵粉拌均勻，做成這道香香酥酥的花生曲奇，味道和口感真是很贊呢！用帶齒的花嘴不好擠，咱就用直徑一釐米的圓形花嘴，圓圓乎乎的小曲奇，也很討人喜歡，那味道更不用說啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 140克
低筋粉 200克
糖粉 80克
牛奶 40克
自制花生粉 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料準備好
  • 步驟 2/11
    軟化的黃油加糖粉，用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    用電動打蛋器將黃油打成順滑狀後，分兩次加入牛奶，高速打發黃油，將牛奶與黃油充分整合後再加入下一次的牛奶
  • 步驟 4/11
    打成體積略膨大、顏色略淺的黃油糊
  • 步驟 5/11
    篩入低筋粉，倒入花生粉
  • 步驟 6/11
    翻拌均勻，成較軟的曲奇糊，此時可開始預熱烤箱，180度
  • 步驟 7/11
    直徑一釐米的圓形曲奇嘴入擠花袋中，裝適量的曲奇糊入袋中
  • 步驟 8/11
    直接擠在不粘烤盤上，最好再用手指將曲奇上的小尖尖向下按平，我的第一盤沒有按，出來的形象不是很漂亮，第二盤就按了，成品就圓乎多了。所以一定要在實踐中積累經驗噢
  • 步驟 9/11
    入預熱好的烤箱中層，180度，15分鐘左右，邊緣及表面有微金黃色，即可出爐
  • 步驟 10/11
    晾架上晾涼後，封罐儲存
  • 步驟 11/11
    又香又酥的，真好吃呀！
小貼士

花生粉是炒熟的花生，晾涼後用料理機打成的細小顆粒狀，可一次多做點，用來做點心曲奇很好吃。

釋出於 2020-09-16
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