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花生曲奇
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憂傷market

喜歡花生，喜歡花生類的食物，看到這款花生醬做的曲奇就立即動手製作起來，從配方上就可以知道，一定是非常的香酥味美的。烤制時，屋內飄蕩著花生的香味，先生辦事回來得晚，一進屋就問烤什麼了，這麼香呀。看來，用香氣四溢來形容是再貼切不過的啦。

食材
中筋麵粉 100g
紅糖 20g
細砂糖 20g
黃油 55g
花生醬 120g
花生仁 50g
小蘇打 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    花生仁用微波爐烤熟後，不用去外衣，直接用刀壓碎備用。
  • 步驟 2/15
    黃油軟化後，加入紅糖
  • 步驟 3/15
    加入細砂糖。
  • 步驟 4/15
    用打蛋器打至蓬鬆。
  • 步驟 5/15
    分兩次加入打散的雞蛋
  • 步驟 6/15
    繼續用打蛋器打發。
  • 步驟 7/15
    加入花生醬。
  • 步驟 8/15
    用打蛋器攪打至花生醬與黃油充分混合，呈蓬鬆的狀態。
  • 步驟 9/15
    麵粉與小蘇打混合，篩入打發好的花生黃油裡。
  • 步驟 10/15
    用刮刀翻拌均勻，使麵粉完全與黃油混合，成為麵糰。
  • 步驟 11/15
    倒入切碎的花生。
  • 步驟 12/15
    再次拌勻，使花生碎均勻分佈在麵糰裡。
  • 步驟 13/15
    將麵糰捏成直徑約3CM的小球，再按扁成小餅。將小餅面坯擺放在烤盤裡，每個面坯之間留出一定的間隙。
  • 步驟 14/15
    將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤18-20分鐘即可出爐。
  • 步驟 15/15
    香醉美味的花生醬曲奇就可以品嚐啦。
小貼士

1、選幼滑型的花生醬口感更濃郁。

2、生花生仁需要烤熟才能使用。

3、紅糖可增加曲奇的顏色和口感。如果沒有紅糖，全部用細砂糖代替亦可。

4、曲奇烤的過程顏色變化不明顯，烤的火候更需留神。若曲奇烤好後冷卻後口感發軟，說明火候不夠，回爐再烤幾分鐘即可。

釋出於 2022-06-12
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