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紫薯花生曲奇
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性感bandit

如今人們的生活條件好了，飲食中的粗糧佔比越來越少。其實像紅薯紫薯這種粗糧，不但能增強飽腹感，促進腸胃蠕動，有助於瘦身減肥，其中的天然花青素還有抗衰老的作用。

孩子們不愛吃紫薯，主要是因為做法單調，一般都是蒸熟吃或者做粥吃。今天介紹一種用紫薯做的曲奇，香酥可口，顏色漂亮，無人工色素和新增劑，我家小朋友非常喜歡，接下來一起看看做法吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 100克
無鹽黃油 100克
糖粉 60克
鹽 1克
低筋粉 140克
水 50克
牛奶 10克
花生碎 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好各種食材，黃油切小塊在室溫下軟化。
  • 步驟 2/12
    將紫薯洗淨，放入淺盤中，盤裡加少許冷水，入微波爐中火加熱3分鐘，翻轉一下再加熱2分鐘左右，捏一下紫薯感覺芯軟了，就熟透了。（也可以用蒸鍋蒸熟）
  • 步驟 3/12
    將紫薯去皮，放入料理機中，加50毫升水，打成泥。
  • 步驟 4/12
    把紫薯泥過篩，稱出100克備用。同時預熱烤箱，上火160度，下火170度，10分鐘。
  • 步驟 5/12
    將軟化的黃油和糖粉、鹽拌勻，用打蛋器打發到顏色發白的順滑狀態。
  • 步驟 6/12
    倒入牛奶，攪打到完全融合。
  • 步驟 7/12
    加入紫薯泥，用刮刀拌勻。
  • 步驟 8/12
    在篩入低筋粉拌勻。
  • 步驟 9/12
    將曲奇麵糊裝入剪口裱花袋中，使用中號8齒花嘴。
  • 步驟 10/12
    在學廚WK9249不粘曲奇盤中擠出曲奇，在介面處放幾粒花生碎，稍按壓一下。
  • 步驟 11/12
    將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上火160度，下火170度，開熱風，烤25分鐘左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱實際爐溫，酌情調整。
  • 步驟 12/12
    烤好的曲奇從烤箱中取出，放在晾網上晾涼即可。剛出爐時稍軟，放涼後會變脆。
小貼士

烤好的曲奇，晾涼後密封，常溫下可以儲存3-5天。

釋出於 2020-06-29
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