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北海道戚風蛋糕
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KyouanSama

北海道戚風，好吃的想要尖叫啊~沒有做過的朋友趕緊試一試吧！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 35克
細砂糖 60克
色拉油 30克
牛奶 30克
牛奶 200克
細砂糖 40克
蛋黃 2個
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 10克
動物性淡奶油 100ML
香草精 3滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋白和蛋黃分離。蛋白分三次加入細砂糖（40克），打發至溼性發泡的狀態，放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 2/6
    蛋黃加入剩下的細砂糖，攪拌均勻，然後再加入牛奶和色拉油打勻。把低粉篩入步驟2中攪拌成均勻的麵糊
  • 步驟 3/6
    先把三分之一的蛋白倒入蛋黃麵糊中輕輕拌勻，然後把拌勻的麵糊重新倒入蛋白盆中，繼續翻拌均勻。
  • 步驟 4/6
    把拌好的麵糊裝入紙杯，6成滿即可，不要裝的太滿，不然烤的時候會溢位來。
  • 步驟 5/6
    把裝好的紙杯放入預熱好的180度烤箱，烤15分鐘至表面金黃即可出爐，出爐後蛋糕會出現下塌現象，屬於正常。
  • 步驟 6/6
    等蛋糕冷卻後，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，擠入香草奶油餡。擠到表面微微鼓起即可。最後撒一些糖粉就可以吃了。我是第一次做，擠的有點多了，嘿嘿！趕緊行動起來吧，真的不後悔，吃了還想再吃的一款小蛋糕！
釋出於 2018-10-24
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