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海洋酸奶蛋糕
7.4萬 熱度 31 收藏
普懊趟綽級

在這個值得慶祝的日子，趁夏天還未過去，我們一起去海邊吹吹風吧，只想挽著你的手，聽著海浪聲，一步一個腳印，漫步在沙灘上——

時間:1-2小時
食材
蛋糕胚（可選） 1塊
消化餅 8塊
酸奶 150ml
淡奶油 200g
白砂糖 50g
吉利丁片 1片
黃油 20g
朗姆酒 少許
表面裝飾： 適量
RIO雞尾酒 80ml
雪碧 50ml
白巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先準備好表面裝飾材料。
  • 步驟 2/20
    先將吉利丁片用涼水泡軟，然後隔熱水將吉利丁片融化。
  • 步驟 3/20
    融化的吉利丁加入RIO雞尾酒和雪碧，攪拌均勻。
  • 步驟 4/20
    放入冰箱冷藏3-4小時。
  • 步驟 5/20
    準備蛋糕的材料。
  • 步驟 6/20
    先將消化餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 7/20
    消化餅乾碎（留出一點裝飾表面）加入黃油捏碎，拌勻，平鋪在模具底部，壓實。
  • 步驟 8/20
    吉利丁片用清水泡軟。
  • 步驟 9/20
    淡奶油加入朗姆酒和白砂糖，打至順滑。
  • 步驟 10/20
    碗裡倒50ml酸奶，隔熱水加熱，加入泡軟的吉利丁。
  • 步驟 11/20
    攪拌至完全融化，加入剩下的酸奶，攪拌均勻。
  • 步驟 12/20
    淡奶油加入拌勻的酸奶吉利丁液，攪拌均勻。
  • 步驟 13/20
    取出冷藏好的蛋糕餅底，倒入一層奶油酸奶糊，把藍莓蛋糕胚放入中間。
  • 步驟 14/20
    繼續倒入一層奶油酸奶糊，沒過蛋糕胚即可，在上面隨意擺放些藍莓。
  • 步驟 15/20
    把剩下的奶油酸奶糊都倒入模具裡，約8成滿，抹平表面。
  • 步驟 16/20
    放入冰箱冷藏3_4小時。
  • 步驟 17/20
    取出冷藏好的蛋糕，脫模，圍上6寸的慕斯圍邊。
  • 步驟 18/20
    把冷藏好的藍色凍弄碎，鋪在蛋糕面上，約佔三分之二。
  • 步驟 19/20
    剩下的鋪上餅乾碎做沙灘。
  • 步驟 20/20
    擺放好提前做好的白巧克力，完成。
小貼士

1.如果不用蛋糕胚，需相應增加酸奶50克，奶油50克，吉利丁片1片，糖10克。2.白巧克力可提前用貝殼模具做好。

釋出於 2019-01-09
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