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酸奶蛋糕
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大臉貓drawback

上次侄女來上海，說想吃我做的蛋糕，但不喜歡吃奶油的，於是做了這款酸奶蛋糕，沒有油，一點不膩，很適合想減肥的親們哦，還帶著酸奶的清香味，清淡的美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 70g
白糖 40g
酸奶 200ml
雞蛋 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好原材料。
  • 步驟 2/15
    蛋白蛋黃分開。
  • 步驟 3/15
    蛋黃和酸奶混合攪勻。
  • 步驟 4/15
    加入過篩的低筋麵粉。
  • 步驟 5/15
    攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 6/15
    蛋白加幾滴檸檬汁低速打至粗泡泡。
  • 步驟 7/15
    加入一半的白糖，打至細膩的泡泡。
  • 步驟 8/15
    加入剩下的白糖。
  • 步驟 9/15
    打至乾性泡發。
  • 步驟 10/15
    取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡。
  • 步驟 11/15
    輕輕的用刮刀上下攪拌均勻。
  • 步驟 12/15
    倒入蛋白容器裡，同樣用切、拌的方式拌勻。
  • 步驟 13/15
    倒入蛋糕模具裡，端起來上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下，這樣把裡面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整，外面包一層錫紙，放適量溫水在烤盤裡，放進烤箱170°烤約20-30分鐘，轉至150度40分鐘。
  • 步驟 14/15
    烤好後取出。
  • 步驟 15/15
    倒扣放涼後食用。
小貼士

拌蛋糕糊時一定要上下翻拌。

釋出於 2019-10-29
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