一款黃油用量相對較低的餅乾,因而具有硬脆的口感。這款餅乾不易碎,非常適合攜帶,濃郁的巧克力與咖啡味道混合,美味又提神,超級適合作為出遊的隨身小點心或者辦公室零食哦~
1、餅乾的整形過程很簡單,這個整形的方法在我以前的博文“餅乾基礎整形法”裡也曾介紹過。雖然簡單,但要整形得漂亮也並非易事。兩個顏色的麵糰要擀得大小一致,儘量擀成方形,卷的時候儘量卷緊。
2、咖啡麵糰比較軟,如果室溫較高難以操作,可以將麵糰放入冰箱冷藏片刻,直到變得硬一些再操作。相反,巧克力麵糰拌好以後,很容易變幹變硬,如果變得太硬擀的時候開裂,可以將手掌壓在麵糰上,讓手的溫度使麵糰變軟。