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雙色餅乾
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trolley心慌

因為做餅乾總是失敗 所以這個食譜在原配方的基礎上 配料都減半了 （怕失敗浪費材料....） 自己動手試了下 感覺還可以 餅乾挺酥脆的 不過老公說看起來像貓耳朵... 這款餅乾不易碎，非常適合攜帶，濃郁的巧克力與咖啡味道混合，美味又提神，適合作為出遊的隨身小點心或者辦公室零食

食材
中筋麵粉 50g
玉米澱粉 15g
黃油 20g
全蛋液 15g
白砂糖 20g
巧克力 適量
速溶咖啡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油切小塊 室溫軟化 加入白砂糖 打至羽毛狀
  • 步驟 2/11
    分次倒入全蛋液，每次都要打至黃油與雞蛋液充分融合
  • 步驟 3/11
    麵粉與玉米澱粉過篩倒入打好的混合物中
  • 步驟 4/11
    用刮刀翻拌成溼潤的麵糰
  • 步驟 5/11
    將麵糰分為兩份 一份加入融化的咖啡液 用刮刀翻拌均勻 成為咖啡液麵團
  • 步驟 6/11
    黑巧克力隔水融化 加入另外一個麵糰裡 同樣翻拌均勻
  • 步驟 7/11
    翻拌均勻的兩個麵糰
  • 步驟 8/11
    桌面撲上保鮮膜，將巧克力麵糰 擀成長方形
  • 步驟 9/11
    將咖啡麵糰擀成和巧克力麵糰同等大小的面片，疊放在巧克力麵糰上
  • 步驟 10/11
    將疊好的麵餅從一側捲起，用保鮮膜包好，放進冰箱冷凍半個小時
  • 步驟 11/11
    將冷凍好的麵糰 切成0.3釐米厚 烤箱180度15分鐘就可以了（這個視各家烤箱脾氣，自己調節溫度和時間長短）
小貼士

1.一定要把餅乾凍硬了 才能切出漂亮的形狀，我就是太心急了，切得時候麵糰還有一點軟 切出來就容易變形

2.在加入咖啡液和巧克力後 麵糰會有一點黏 ，我又添加了一點點麵粉，這個隨個人情況，適量新增，

3.家裡有低筋麵粉的童鞋 可以直接用低筋麵粉的 我家沒有低筋麵粉 就用普通的小麥粉和玉米澱粉按比例調的

釋出於 2022-08-21
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