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巧克力摩卡雙色餅乾
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安秋綠光

濃郁的巧克力味和咖啡的完美結合哦 經典的款式了，第一次做餅乾，味道還蠻不錯的 很酥脆。混合咖啡汁和巧克力汁的時候不是很均勻 不過得到了意想不到的大理石紋的效果，嘿嘿！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 120g
白砂糖 40g
雞蛋 1個
黑巧克力 30g
鹽 少許
咖啡 1小勺
黃油 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料
  • 步驟 2/10
    30克黃油軟化後用打蛋器打發至體積增大顏色變淺 分3次加入打勻的雞蛋液打發
  • 步驟 3/10
    篩入低筋麵粉 用攪拌勺和成麵糰 一分為二
  • 步驟 4/10
    一小勺咖啡用一小勺熱水化開 巧克力隔水化開 分別加入麵糰 用攪拌勺子拌勻和成麵糰 氣溫較低我和的不是很均勻 不過這樣是大理石的花紋呢 喜歡有花紋的可以不要和的很均勻哈
  • 步驟 5/10
    麵糰如果太軟 可以放在冰箱冷藏一會變得稍硬取出分別擀成長方形 擀的不均勻可以用刀子把邊邊切掉 兩個麵皮尺寸要一樣
  • 步驟 6/10
    巧克力麵糰的一面 刷上蛋液
  • 步驟 7/10
    咖啡麵皮和巧克力麵皮合體後壓實讓兩個麵皮粘在一起 慢慢揭開保鮮膜
  • 步驟 8/10
    從長的一邊緊緊卷在一起後 包上保鮮膜放進冰箱冷凍半小時以上 硬邦邦的時候取出切片
  • 步驟 9/10
    切成半釐米厚的片 擺在鋪了油紙的烤盤上 烤箱175度預熱 中層15分鐘
  • 步驟 10/10
    切下來的邊角料隨便捏成正方的長條 然後凍硬了切片 烤箱175度預熱 中層15分鐘
小貼士

和麵團的時候 如果太稀還可以加少量的低筋麵粉不過麵糰從始至終都是很粘手的 覺得太粘手了 就放進冰箱冷藏下再拿出

釋出於 2023-06-06
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