jxcaipu logo
魚糧滿倉的健康沙拉 —— 新增營養黃金的麥香鱈魚杏仁沙拉
7.5萬 熱度 6 收藏
冰雪七色花愛戀

今兒的沙拉有點特別，因為加了一種比較特別的糧食：藜麥。藜麥（quinoa）原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，已有5000-7000多年的種植歷史，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥屬於藜科植物，營養和食用價值超過多數穀物，被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”，還被素食愛好者奉為“素食之王”，非常珍貴。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 1塊
藜麥 30g
青棗 1個
聖女果 6個
蜂蜜 1湯勺
生抽 1大勺
白醋 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鱈魚室溫解凍，切成小粒（最好去皮），加入黑胡椒；
  • 步驟 2/10
    加少許鹽和白葡萄酒；
  • 步驟 3/10
    再加入少許生粉；
  • 步驟 4/10
    充分抓勻，醃製15分鐘以上；
  • 步驟 5/10
    稱取適量藜麥；
  • 步驟 6/10
    將藜麥放入小鍋，加入足量水，大火燒開，轉小火煮15分鐘左右；
  • 步驟 7/10
    可以看到藜麥煮至透明，說明已經熟了，充分瀝乾水分待用；
  • 步驟 8/10
    聖女果洗淨，每個切成4瓣；
  • 步驟 9/10
    醃製好的鱈魚用小火煎至微微發黃，盛出瀝乾油分；
  • 步驟 10/10
    青棗洗淨，切成小粒，與鱈魚丁、大杏仁、藜麥和聖女果混合，加入料汁拌勻即可。
小貼士

1. 鱈魚去皮的步驟不是必須，但是不帶皮口感會好些，可視自己的口味決定；

2. 藜麥易熟，煮15分鐘左右，顏色透明即可，煮久會影響口感；

3. 鱈魚不易入味，有時間最好醃製久一些；

4. 鱈魚煎至微黃即可，煎太久會失去軟嫩口感。

釋出於 2018-08-01
139
相關菜譜
寫評論