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基礎款蛋糕卷（綿軟濃香）
4.8萬 熱度 166 收藏
戎青旅半醒
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
玉米油 50g
牛奶/水 50g
低粉 80g
綿白糖（蛋黃） 15g
綿白糖（蛋白） 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/33
    四個雞蛋，蛋白蛋黃分開至兩個容器中（器皿必須無水無油）
  • 步驟 2/33
    蛋白加入白糖備用
  • 步驟 3/33
    加入白糖攪打至蛋黃髮白
  • 步驟 4/33
    加入玉米油
  • 步驟 5/33
    攪打至蛋液與油完全混合
  • 步驟 6/33
    攪打好的
  • 步驟 7/33
    加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 8/33
    繼續在蛋液中加入低粉
  • 步驟 9/33
    攪拌均勻好的蛋糊
  • 步驟 10/33
    開始攪打蛋白
  • 步驟 11/33
    低速打發
  • 步驟 12/33
    高速繼續打發
  • 步驟 13/33
    打發至溼性蛋白就好了！
  • 步驟 14/33
    取一半蛋白到蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 15/33
    加入剩餘蛋白斷刀拌勻
  • 步驟 16/33
    攪拌好的
  • 步驟 17/33
    倒入容器烤制，上火150°下火180°15分鐘
  • 步驟 18/33
    表面微黃
  • 步驟 19/33
    出鍋啦
  • 步驟 20/33
    放上烤架將蛋糕倒扣在烤架上
  • 步驟 21/33
    ，
  • 步驟 22/33
    趁熱揭下油紙
  • 步驟 23/33
    架空放涼
  • 步驟 24/33
    將油紙再次放在蛋糕上
  • 步驟 25/33
    取下烤架
  • 步驟 26/33
    需要一個擀麵棍喔
  • 步驟 27/33
    捲起來
  • 步驟 28/33
    取一張乾淨的油紙包起來
  • 步驟 29/33
    包好
  • 步驟 30/33
    放進冰箱冷藏（味道更加美味），也可直接切片食用，
  • 步驟 31/33
    切片，美美的早餐
  • 步驟 32/33
    味道棒棒噠
  • 步驟 33/33
    成品
小貼士

冷藏口感佳，喜歡奶油或者果醬的，捲起來更美味！

釋出於 2018-06-22
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