椰蓉辮子麵包 - 椰蓉辮子麵包的做法,椰蓉辮子麵包怎麼做好吃,椰蓉辮子麵包的家常做法 - 京細菜譜

椰蓉辮子麵包

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就是獨獨喜愛椰蓉的清香，隔一週就會做上幾個，全家老少都會被滿屋飄香的椰蓉味道傾倒。早餐只要一杯牛奶或是一碗雜糧粥，也會有大大的滿足。

時間:1-2小時

食材

麵包材料：麵包粉 300g

奶粉 15g

雞蛋 1個

黃油 30g

砂糖 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

麵包材料除黃油外，按照先液體後固體的順序放入麵包桶，鹽和糖要對角方向放置。最後再把酵母埋入麵粉中。
步驟 2/24

選擇兩個和麵程式，把室溫軟化的黃油放入，在選擇兩個和麵程式繼續和麵。
步驟 3/24

這時的麵糰光滑細膩。選擇發酵鍵進行發酵。
步驟 4/24

可以製做椰蓉陷了。黃油軟化後加入砂糖，攪拌均勻。
步驟 5/24

放入蛋液和椰蓉。蛋液留出一點，最後刷麵包用。
步驟 6/24

充分攪拌至椰蓉成團。
步驟 7/24

發酵時間大約一小時，麵糰已發酵到2倍大。
步驟 8/24

手指沾麵粉按麵糰，洞口不回縮不踏陷就可以了。
步驟 9/24

用擀麵杖為麵糰排出內部氣體，滾圓。
步驟 10/24

分割成兩個麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 11/24

把其中一個麵糰再次分割成三個小麵糰。小個小麵糰擀成橢圓形。
步驟 12/24

均勻鋪上一層椰蓉餡。
步驟 13/24

從一邊捲起來，成為一個條狀。
步驟 14/24

另外兩個小麵糰也同樣捲成條狀。頭部相接。
步驟 15/24

編成麻花辮，尾部也要按緊。
步驟 16/24

另一種的編法。把麵糰擀成一個大的長方形。
步驟 17/24

均勻鋪上一層椰蓉餡。
步驟 18/24

從一邊捲起來，成為一個條狀。所有的介面處都按緊。
步驟 19/24

用刀子把條狀麵糰從頭部開始切開，注意：頭部不要切斷。就像圖這樣。把兩條切開的辮子，相互交叉編起來。（這步我沒拍照，手上有油，無法拍照）
步驟 20/24

麻花辮麵包胚編好後排入烤盤。烤箱預熱一分鐘，將烤盤放進烤箱，再放入一碗開水，進行二次發酵。發至原來的兩倍大。
步驟 21/24

取出刷蛋液。
步驟 22/24

烤箱175度，中層上下火，烤25分鐘即可。
步驟 23/24

滿屋飄香，垂涎欲滴啊。
步驟 24/24

金黃金黃的色澤，誘人吧？

小貼士

我的烤箱是格蘭仕的，火力溫和，菜譜中的溫度和時間僅供參考。

釋出於 2019-03-07