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椰蓉杯子麵包
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憂愁bank

椰蓉麵包,香甜可口,怎麼一個香字能描述的

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 50g
糖 20g
鹽 2g
酵母粉 4g
黃油 30g
湯種用高筋麵粉 20g
湯種用水 100g
黃油 25g
砂糖 25g
雞蛋 1個
椰蓉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    首先製作湯種：將20克高粉+100克水混合，加熱至糊狀，待冷卻後使用。
  • 步驟 2/17
    除黃油外，混合主料中所有食材，揉至成團。
  • 步驟 3/17
    揉好的麵糰放入麵包桶，靜置20分鐘，加入軟化的黃油，開啟生麵糰和麵。
  • 步驟 4/17
    麵糰一發在麵包桶裡進行。用手指插入麵糰，不會縮不反彈表示麵糰已經發好了。
  • 步驟 5/17
    麵糰一發的時候，製作椰蓉餡。黃油提前軟化，加入砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 6/17
    加入雞蛋液，攪拌均勻。（雞蛋液留一些刷表面）
  • 步驟 7/17
    加入椰蓉攪拌均勻，蓋保鮮膜待用。
  • 步驟 8/17
    取出發好的麵糰排氣。
  • 步驟 9/17
    分成等份，揉勻，蓋上保鮮膜靜置松馳20分鐘。
  • 步驟 10/17
    取一個小麵糰，擀成長方形後表面抹一層椰蓉。
  • 步驟 11/17
    然後捲起成圓柱狀，收口處用手捏緊。
  • 步驟 12/17
    從中間切開。
  • 步驟 13/17
    交叉捲起，圍成圓形。
  • 步驟 14/17
    放入紙杯中，放入烤箱，低溫二發。
  • 步驟 15/17
    二發完成，表面刷蛋液。
  • 步驟 16/17
    175度烘焙25分鐘.
  • 步驟 17/17
    香噴噴的出爐了~
小貼士

不同的烤箱，時間和溫度請自己掌握。

釋出於 2020-01-15
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