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輕乳酪蛋糕
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揚揚得意需盡歡

我最愛的獨家輕乳酪方子沒有之一啊，話說這個方子做出來的蛋糕目前還沒有差評，個人感覺只要按著方子走比較好掌握不容易失敗，冷藏之後最好吃！可以晚上做好了第二天早上開吃！感覺輕乳酪乳量也不高所以沒神馬負擔，當早餐或者下午茶都很棒！

食材
奶油乳酪 120g
淡奶油 50g
酸奶 80g
低筋麵粉 30g
細砂糖 40g
雞蛋 2只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奶油乳酪室溫軟化，放入盆中，用打蛋器拌成順滑的乳霜狀。
  • 步驟 2/7
    依次加入淡奶油，酸奶，拌勻，再逐個加入蛋黃，拌勻。
  • 步驟 3/7
    在乳酪蛋黃糊中，篩入低粉，輕輕拌勻。
  • 步驟 4/7
    蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器達成溼性，即提起打蛋器有彎曲的尖角。
  • 步驟 5/7
    舀1/3的蛋白到乳酪糊中，拌勻；再將乳酪糊倒入剩下2/3的蛋白中，輕輕翻拌勻，不要消泡。
  • 步驟 6/7
    拌好的麵糊倒入模具中，開烤。
  • 步驟 7/7
    烤好後取出烤箱放涼，冷卻後入冰箱冷藏至少3-4小時。
釋出於 2018-08-14
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