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手工豆沙麵包
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離愁當酒齊

買烤箱後一直沒有做麵包，一是因為自己沒有把握不敢做，二呢是因為做麵包太耗時間。這兩天兒子老嚷著吃豆沙麵包，沒辦法了這才想嘗試一下。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
牛奶 220g
奶油 30g
糖粉 80g
蛋清 60g
鹽 2g
酵母 5g
黃油 40g
自制紅豆沙 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先來張全家福，不過還是漏拍了豆沙，最近腦子真不好使！
  • 步驟 2/8
    除豆沙，黃油外所有食材混勻，揉成光滑麵糰
  • 步驟 3/8
    加黃油揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/8
    查看出膜情況，蓋好保鮮膜放置溫暖處發酵
  • 步驟 5/8
    發酵好後排氣，松馳15分鐘。然後包入豆沙，二次發酵
  • 步驟 6/8
    二次發酵好大約1小時，烤箱預熱，麵包表面刷上金蛋液，放入烤箱180度上下火，約35分鐘
  • 步驟 7/8
    出爐嘍!
  • 步驟 8/8
    看下里面組織很柔軟的哦!
釋出於 2018-12-14
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