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British Scones英式司康
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蕩淡

司康是英式下午茶的必備，如果配上伯爵茶就完美啦！今天我們做的司康非常的柔軟，如果你喜歡香酥口感的話可以降低牛奶的含量哦。這款茶點不甜不膩，非常適合做給長輩吃哦！它單吃味道也很好，也可以加奶油，黃油，有鹽黃油或者果醬，只要你喜歡的都可以加，都十分好吃！！而且它的做法也非常簡單，如果沒有料理機的話，直接把軟化的很好的黃油塊放入手動拌勻也是可以的，做出來的司康也一樣酥軟美味！沒有蔓越莓的話也可以用巧克力豆代替，如果都沒有的話也沒關係！什麼都不加還是很好吃~好啦，那我們開始動手吧！

食材
中筋麵粉（普通麵粉） 214g
黃油（室溫軟化） 57g
雞蛋 50g
牛奶 120g
綿白糖 33g
鹽 2g
泡打粉 10g
蔓越莓幹（巧克力豆也可以哦） 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    烤箱預熱到220度
  • 步驟 2/12
    麵粉+白糖+泡打粉+鹽倒入料理機中，進行混合
  • 步驟 3/12
    室溫軟化的黃油散落在麵粉上
  • 步驟 4/12
    用料理機把黃油和混合物一起打散，成玉米麵粉狀
  • 步驟 5/12
    ps：這是前幾天我用手拌的黃油，做出來沒有料理機打的那麼鬆軟，但是一樣很好吃！
  • 步驟 6/12
    麵粉混合物倒在大容器中，混入蔓越莓幹
  • 步驟 7/12
    挖出井口，將冷藏的牛奶分出15ml，再把剩下的牛奶和蛋液倒入乾粉中，用刮刀將它們完全混合
  • 步驟 8/12
    用冰激凌勺舀出司康，放在墊油紙的烤盤上
  • 步驟 9/12
    把前面分出的15ml牛奶刷在司康上。如果你覺得形狀不好看，刷好牛奶後用手輕輕按壓，調整出你想要的形狀
  • 步驟 10/12
    司康放入烤箱中層，烤12~15分鐘就好啦
  • 步驟 11/12
    烤完啦！放在涼網上
  • 步驟 12/12
    這款司康抹上黃油或者果醬都非常完美！我這裡還抹了鹹焦糖奶油霜，這款奶油霜用在哪裡都很好吃！我的主頁裡有上傳做法哦！好啦，下午茶時間開始啦~~
小貼士

注意司康要放在烤箱的中層烤噢！還有就是手動黃油的朋友們已經要把黃油壓成小小的均勻分佈（我菜譜裡有傳），這樣口感才不會差太多。

釋出於 2018-08-06
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