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英式司康
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鏈止履譚茁
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時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 120g
白糖 15g
鹽 1g
黃油 20g
雞蛋液 25g
酸奶 40g
雞蛋液（上色） 適量
泡打粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    稱量所有材料，黃油切小塊，雞蛋打散，篩好低筋麵粉。
  • 步驟 2/6
    麵粉中加入黃油塊、糖和鹽。黃油小塊捏碎，與麵粉完全混合。
  • 步驟 3/6
    加入雞蛋液和酸奶，不用怎麼揉，無粉粒即可。用保鮮袋或保鮮膜包好，冷藏1.5小時以上。
  • 步驟 4/6
    用擀麵杖擀成長方形，折3折。反覆3次，擀成麵皮。（灑些麵粉）
  • 步驟 5/6
    用模具壓形狀或者切塊。
  • 步驟 6/6
    刷上餘下的雞蛋液，200度，18分鐘。
小貼士

牛奶可以代替酸奶。

釋出於 2018-10-03
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