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椰蓉土司
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撒嬌
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時間:1-2小時
食材
高粉 270g
牛奶 12g
雞蛋液 40g
糖 40g
酵母 3g
鹽 3g
黃油 10g
椰蓉餡料 適量
全蛋液 12g
白砂糖 10g
椰蓉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先稱好所有材料，先把液體材料放去麵包機中，接著放入高粉，鹽和糖對角線放，中間戳個小坑放酵母，啟動和麵功能20分鐘
  • 步驟 2/13
    20分鐘結束後，加入黃油，再次選擇和麵功能
  • 步驟 3/13
    麵糰揉至能拉出大片的薄膜
  • 步驟 4/13
    揉好的麵糰放在溫暖處進行發酵，（也可以放在烤箱裡發酵，在烤箱裡放一盆熱水）發酵至2.5倍～3倍大，用手指沾點麵粉戳個小洞，不回縮，不塌餡即發酵完成
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰排氣後鬆弛30分鐘，在分成均勻的3份鬆弛15～20分鐘
  • 步驟 6/13
    鬆弛麵糰的時間可以製作椰蓉餡料，將黃油白砂糖隔水融化，加入全蛋液和牛奶，椰蓉，攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，放上適量椰蓉
  • 步驟 8/13
    兩邊往中間對摺，用擀麵杖擀一下
  • 步驟 9/13
    由下往上捲起，依次做好三個麵糰放入土司盒
  • 步驟 10/13
    蓋上保鮮膜，或者一塊溼布，烤箱裡放一盆熱水，把土司盒放入烤箱中進行二次發酵，時間我用了一個小時
  • 步驟 11/13
    發酵至八分滿，蓋上蓋子，烤箱180°預熱6分鐘
  • 步驟 12/13
    放入中下層，烤30分鐘
  • 步驟 13/13
    出爐後立即脫模，冷卻後切片。吃不完放保鮮袋。
釋出於 2019-01-21
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