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椰蓉土司
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林僖詒綻泳

差不多有大半年沒有做土司了，天氣不暖和發酵困難，加上製作的時間太長了，晚上做好要好晚，週末又要帶兒子去玩耍，總總原因才出來了一款椰蓉土司，雖然很久沒做了，但是做出來的很成功，家人都說好吃，一天就消滅了！

食材
麵包粉 250g
牛奶 133g
蛋清 1個
酵母 3g
鹽 2g
糖 20g
油 適量
椰蓉 20g
蛋黃 1個
糖分 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃一個加入糖分和椰蓉。
  • 步驟 2/10
    攪拌均勻，如果幹的話加點牛奶就好。
  • 步驟 3/10
    牛奶加入麵包機
  • 步驟 4/10
    依次放入麵包粉，對角放入鹽和酵母，加入雞蛋清和糖。啟動揉麵程式30分鐘達到擴張階段。
  • 步驟 5/10
    發酵至2.5倍大。
  • 步驟 6/10
    分割成三等份，醒上10分鐘。
  • 步驟 7/10
    醒好的麵糰包入椰蓉餡料，收口。三個依次做好
  • 步驟 8/10
    將三個編成辮子。
  • 步驟 9/10
    翻入土司盒中，表面刷上水，撒上椰蓉，二發至8分滿，烤箱內大概50分鐘。
  • 步驟 10/10
    上下火180度烤10分鐘後蓋錫紙，在烤20-25分鐘即可，達到手心的溫度後裝入袋子，讓餘溫使土司變得更軟，早上切片。
小貼士

土司冷卻達到手心的溫度後裝入袋子，讓餘溫使土司變得更軟，早上切片。

釋出於 2024-08-15
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